保险公司应该将保险金给付给王某的生母张某.
原因是
1. 王某的父亲生前与张某订立书面协议，放弃受益权并将受益权转让给张某。
2. 王父放弃受益权后，不论是否将受益权转让给张某，张某作为王某唯一的法定第一顺序继承人都将获得保险金。

法律依据为：《保险法》
第四十二条 被保险人死亡后，有下列情形之一的，保险金作为被保险人的遗产，由保险人依照《中华人民共和国继承法》的规定履行给付保险金的义务：
（一）没有指定受益人，或者受益人指定不明无法确定的；
（二）受益人先于被保险人死亡，没有其他受益人的；
（三）受益人依法丧失受益权或者放弃受益权，没有其他受益人的。
受益人与被保险人在同一事件中死亡，且不能确定死亡先后顺序的，推定受益人死亡在先。